最后，今晚，从发霉的草莓到感恩节的剩菜剩饭，食物浪费是美国人日常生活的一部分，根据环境保护署的数据，它造成了全球8%的温室气体排放。罗德岛，PBS周刊，伊莎贝拉·吉比利安报道了为什么这么多食物被浪费，以及一些阻止这一趋势的努力。

在马萨诸塞州塞孔克的四镇农场，现在是收获季节。

一定要有节奏。这种情况很有趣。

但伊娃·阿古德洛知道，并非所有这些农产品最终都会出现在农场摊位上。

他们会在不同的时间开始种植玉米，所以玉米会在不同的时间成熟，但如果夏天特别热，有时所有的玉米会同时成熟，然后农民没有足够的顾客或杂货店或其他可以快速运输这么多玉米的地方，所以他们的玉米会多到他们不知道该怎么处理。

这还不是唯一的问题。

有时留在田里的食物有点太大或有点太小。如果你把土豆卖给一家薯条厂，他们需要这些土豆有一定的大小、形状和重量，以便在机器中工作。

所以，经过几个月的耕地和照料作物，所有这些额外的产品最终都会死在葡萄藤上。

食物浪费在美国是一个非常大的问题。现在，他们都在谈论经济，对吧?

在布朗大学讲授环境问题的道恩·金对这个问题深有感触。

他们还说污染是浪费的标志。所以它远远超过了我们扔进垃圾填埋场的东西，因为30%的食物在到达零售商或分销商之前就被浪费或丢失了。

为什么我们看到农场发生浪费?

我们非常机械化，所以机器实际上是专门设计的，很多机器，只收获植物的顶部三分之二。

这是因为农民不希望机器被泥土缠住，而且农民也会留下不那么有吸引力的产品，即所谓的B级产品。

一旦变成B级，它就失去了几乎所有的价值。连10%的跌幅都没有。它几乎失去了所有的价值。因此，农民们面临着非常糟糕的困境。他们希望这些食物分给其他人，但他们必须付钱给人来采摘。他们必须付钱给人来包装。他们必须用卡车把它运到捐赠地点。所有这些都要花农民的钱，

金说，这个问题远远超出了农场。在供应链的每一个环节，从制造业、餐馆、杂货店，到最严重的罪魁祸首——国内的消费者，都会损失更多的食物。加起来，美国大约三分之一的食物供应被丢失或浪费了。如果食物在分解时暴露在空气中，它至少有机会变成堆肥。但当它在垃圾填埋场分解时，就会发生其他事情。温室气体。

它会腐烂，当它没有暴露在氧气中，就像在垃圾填埋场一样，当它腐烂时，它会产生-

因为它堆得太多了。

都堆成这样了。完全正确。你把它们一层一层地堆起来，这样它们就不会暴露在空气中，所以它的作用与堆肥完全相反。变成甲烷，对吧?你有一个溃烂的甲烷堆，其威力是二氧化碳的25倍。

这就是我们看到的那些从垃圾填埋场伸出来的管道吗?

是的。是的。

这些是用来放出甲烷的吗?

是的。

金说，如此多的食物被扔掉，因为它在美国相对便宜，而且食用日期具有误导性。

很多人都没有意识到过期日期不是由美国政府设定的。婴儿配方奶粉是唯一一种有强制保质期的食品。有时它说按时间出售。有时上面写着最佳时间。有时它只是有一个日期。

金说，这些日期描述的是制造商保证食品质量的时间，而不是食用的安全程度。

实际上在美国也有一个标签问题，人们扔掉他们认为不好的东西，但事实并非如此。

一般商店每天扔掉的食物价值在5000到10000美元之间，而这些食物是在保质期前三天到几周不等的。

Josh Domingues是Flashfood公司的创始人兼首席执行官。

这不仅仅是一个大的坏零售商的故事，也是消费者的故事。如果我们去买一个西瓜，作为消费者，货架上有一个，我们认为这是最糟糕的一个，所以杂货店不得不积压货架，这样我们就有了选择。

多明戈斯想出了一个主意。保存从超市挑选出来的完全可食用的食物，比如3天内的辣椒或肉。他开发了一款应用程序，美国中西部和东部的顾客可以在这个应用程序中购买今天的特价商品，并从特制的紫色冰箱中提取。

然后，就体积而言，我们转移了超过5000万磅的食物，这些食物可能最终会被扔进垃圾填埋场。

回到四镇农场，伊娃·阿古德洛有另一种拯救食物的方法。她的项目收集收获后留在田里的农产品。这个过程叫做收集。

我们已经吃了大约400磅玉米，我们可能还会吃超过1000磅。

去年，他们节省了25万磅的食物，并捐赠给了饥饿救济组织。这是解决现代问题的旧方法。

拾取食物实际上出现在旧约的《路得记》中，可以追溯到几千年前。

这不是什么新技术。

当然不是。不。人们会问:“你是怎么想到这个主意的?”我说，“哦，我真的没有。”

这里是PBS新闻周末，伊莎贝拉·吉比莲罗德岛普罗维登斯报道。